アーユルヴェーダ・スパイス検定 / 薬膳検定１級

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資格概要

アーユルヴェーダとスパイス
アーユルヴェーダとは、約5000 年前から現代に伝わるインド・スリランカの伝統医学で、「人生を健康で長生きする智慧」がまとめられています。この講座では、アーユルヴェーダの基礎理論や食に関する考え方を基に、人生をより健康的で幸せに生きるための食について学んでいきます。また、アーユルヴェーダでは昔から治療や食事法にスパイスが使われます。食事の香りを良くして食欲を上げる「スパイス」についても学んでいきます。

薬膳
薬膳とは、中医学理論に基づいて、体質、体調、季節などを考慮して食材を選んで作る料理で、食養生の一つです。正気を補い、邪気を取り除くことを目的とし、病気の予防や治療、健康維持や増進に用いられます。中国には「薬食同源」という言葉があり、薬と食べ物は本来、同一のものであるという意味です。古代中国の自然哲学「陰陽五行説」に加え、季節の食材と体調の関係を学びながら、健康的なバランスの良い食生活について学んで頂けます。

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森羅万象は全て“陰”と“陽”で成り立つとする『陰陽論』と万物は“木・火・土・金・水”の5つの基本要素から成り立つという『 五行説』を融合した中医学の自然観を学び、五行に分類された食物の特性を生かした食事で身体を養い、健康を保持する「薬膳」の 基礎 知識が身につきます。

自然界の生き物は全て「空・風・火・水・地」の5 つのエネルギー要素（五大元素）からできており、それらを2 つずつ組み合わせた3つの生物学的機能トリドーシャ「ヴァータ（空・風）、ピッタ（火・水）、カパ（水・地）」のバランスの乱れが体調不良の原因であるとする、アーユルヴェーダの基本理論が理解できるようになります。

スパイスには食欲増進や消化力を高める働きがあるため、食事における消化力（アグニ）を重要視するアーユルヴェーダでは、昔から食事や薬に用いられています。料理の香りづけや色づけはもちろん、スパイスが持つ殺菌・抗酸化・血行促進などの様々な効能を学び、病気の予防や健康維持に役立つ日々の食生活への取り入れ方が学べます。

五臓六腑（肝・心・脾・肺・腎／胆・小腸・胃・大腸・膀胱・三焦)を活動させている「気・血・水」の働きと、その不足や滞りによる不調 として「 気虚・気滞・血虚・瘀血・水滞 」の症状を知り、その状態にあわせた食事法や運動・生活習慣のアドバイス法について学びます 。

食物の甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味の6 つの味（ラサ）やその質（グナ）を知り、各個人によって異なり常に変化するドーシャ（ヴァータ・ピッタ・カパ）のバランスをとる食物の知識を深め、アーユルヴェーダで最も重要な食物の消化力（アグニ）を低下させる原因や様々な不調を引き起こす未消化物（アーマ）を作らない習慣、心までも満たす食事法の智慧を学びます。

春は代謝や解毒を行う肝臓や胆のうが、夏は気温や湿度が高くなり心臓や小腸に負担がかかるなど、季節ごとに 影響を受けやすい臓器や顔・体 など に出る不調のサインを知り、弱っている部分を助けるおすすめの食材や避けるべき食材を理解し、日々の食生活に活かす智慧が学べます。

資格取得条件

年齢、性別、学歴など特に条件なし

資格取得費用の目安

受講料… 39,600円(税込)円
※教材・eラーニング講座含む

※上記は目安の金額です。実際の金額は資格発行元協会のHPをご覧ください。
※最新の費用や詳細に関しては、各協会サイトで最新情報を確認してください。

資格取得のベネフィット

食養生のひとつである「薬膳」や「アーユルヴェーダの食事の智慧」を知ることで、自分自身はもちろん、家族や身近な人の体質にあわせた食生活アドバイスができるようになります。
下記のセルフメディケーションに役立つてる事が可能です。
〇健康増進　〇病気の予防　〇免疫力を高める　〇不調の改善　〇体調管理　〇心の健康を保つ

日本統合医学協会認定
薬膳検定１級、アーユルヴェーダ・スパイス検定１級の二資格が同時取得できます。

こんな方におススメです

・食物の性質や効能を活かし、食事を通して生命を養う「食養生」について学びたい方
・薬膳とアーユルヴェーダの基礎を同時に学び、より体系的な理解へとつなげたい方
・体質、体調、季節などを考慮した食事を家族や周りの人に提供したい方
・病院、福祉施設、学校、料理教室などで、健康や食に関わるお仕事をされている方

注意事項・補足

・全てオンラインで行う講座になります。

受講者の声

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