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生活に役立つ！健康的になれる発酵食品の資格 近年、健康や美容、ダイエットに効果があると期待されていることから注目を集めている発酵食品。味噌や醤油、納豆など、日本人にとってなじみ深い食品も多く、毎日の食卓には欠かせない存在となっています。
味噌や納豆、ヨーグルト、甘酒など、健康にひと役買ってくれる食品として知られている発酵食品。普段の食生活に積極的に取り入れている方も多いのではないでしょうか。この、発酵食品を極めた資格を取得すると、新しいキャリアにつながる可能性があります。
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発酵とは
主な発酵食品
発酵に関わる微生物
醤油・味噌・納豆、塩麹や醤油麹
発酵食品マイスター 日本安全食料料理協会主催の資格 発酵食品マイスターとは、発酵食品に関する幅広い知識を有していることを証明する資格です。発酵と腐敗の違いや主な発酵食品とその違い、麹や菌の働き、発酵食品みりん、酢、味噌、鰹節、チーズ、ヨーグルト、酒粕、キムチ、甘酒などに関する知識、発酵過程の微生物の働きや有機物の美容・健康効果、身近な意外な発酵食品など、発行食品に関わる様々な分野に関して、深い理解と理解を有している方に認定されます。資格取得後は、日常に発酵食品を取り入れた健康的な生活ができるだけでなく、活躍の場として、飲食関係はもちろん、健康に関する仕事、美容に関する仕事、食育や教育に関する仕事など、様々な場面があります。
発酵食健康アドバイザー 日本インストラクター技術協会主催の資格 発酵食健康アドバイザーとは、発酵食品や発酵食品を使った料理などに関する知識を有している方に認定される資格です。発酵食品の発酵の過程における微生物や菌の働きに関して熟知し、美容や健康にどのような効果があるのか、乳酸菌発酵やアルコール発酵、酢酸発酵の違い、糖化発酵、乳酸菌、納豆菌、酵母菌、麹菌のそれぞれの働きや効果に関する知識も求められます。また、発酵食品を使った料理や効果的な食べ合わせの方法、自家製発酵食の作り方や、普段の生活に効果的に発酵食品を取り入れるためのアドバイスをする知識、技能も求められます。資格取得後は、発酵食品に関するスペシャリストとして、美容、健康など様々な側面からアドバイスができる、講師としても活動することができます。
発行されるディプロマ 発酵食品マイスター資格 日本安全食料料理協会
発行されるディプロマ 発酵食健康アドバイザー資格 日本インストラクター技術協会
発酵食品を扱う企業で働ける 発酵食品を扱う企業などで、商品開発に携わることができるようになります。また、レシピ開発にも携わることができるでしょう。
発酵食品の教室や専門店を開く 発酵食品は、女性を中心に人気を集めているので、発酵料理教室を開くのもひとつの手でしょう。また、発酵料理を使ったヘルシーなメニューを提供する、レストランやカフェを開くことも夢ではありません。
基本コース 59,800円 プラチナコース 79,800円 ※これ以外にかかる認定料や入会金などの最新の情報は公式HPをご確認ください。
