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ぬか漬けとは、米糠を使った漬物を指します。乳酸菌を発酵させて作った糠床の中に野菜などの様々な材料を漬け込んで作ります。
ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
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ぬか漬けの作り方
ぬか漬けに合う食材の知識
ぬか漬けの扱い方や美味しい食し方
ぬか漬けの美容効果、健康効果、栄養
ぬか漬けソムリエ 日本安全食料料理協会主催の資格 ぬか漬けソムリエとして、ぬか漬けの歴史、ぬか漬けに適した容器、ぬか床に使う材料、ぬか漬けの作り方、ぬか漬けの塩分量、ぬか床を長期使わない時の保存方法、ぬか漬けのお手入れ方法、ぬか漬けの栄養効果、ぬか漬け意外の糠の活用方法などぬか漬けに関する基礎知識を身に付けた方へ認定される資格です。ぬか床の水分が多い時の対処法、ぬか床が変色した場合の原因と対処法、ぬか床にカビが生える原因と対処法、ぬか漬けに含まれる乳酸菌の種類、ぬか漬けの植物性乳酸菌の効果などを十分に理解していていることが認定されます。資格取得後は、ぬか漬けソムリエとして活動することができます。
ぬか床ソムリエ 日本インストラクター技術協会主催の資格 ぬか床ソムリエとして、ぬか漬けの健康効果や美容効果、ぬか漬けとダイエットの関係、ぬか漬けに合う野菜、ぬか漬けにすると美味しい食材、フルーツのぬか漬け、ぬか漬けのリメイクレシピに関する知識を有している方へ認定される資格です。例えば、きゅうり、大根、にんじん、白菜、キャベツ、かぶ、トマト、オクラ、ゴーヤ、枝豆、セロリなど野菜や鯖、チーズ、豆腐、鶏肉、果物などの栄養、効果、ぬか漬けの作り方、漬ける時間の目安などに関する知識を有していることが証明されます。資格取得後は、自宅やカルチャースクール等で講師として活動することができます。
発行されるディプロマ ぬか漬けソムリエ資格 日本安全食料料理協会
発行されるディプロマ ぬか床ソムリエ資格 日本インストラクター技術協会
飲食関係の仕事で活躍できます♪ 取得した資格を活かして飲食関係の仕事で活躍することができます。
ぬか漬けを教える先生として活動！ 講師資格を活かして、自宅やカルチャースクールなどで空いた時間にぬか漬けの先生としての活動を行う事ができます。
基本コース 59,800円 プラチナコース 79,800円 ※これ以外にかかる認定料や入会金などの最新の情報は公式HPをご確認ください。
