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おいしくてヘルシー！魅力いっぱい和菓子の資格 日本の伝統文化として古くから日本人に親しまれてきた和菓子。近年では、そのヘルシーさや見た目の美しさが再評価され、若者や海外を中心に大きなブームとなっています。
キャリアを形成していく上で役立つ資格 日本の伝統的なお菓子として、またヘルシーな健康食品として、近年海外や若い人からも人気の和菓子。和菓子づくりは、長年経験を積んだ職人だけの世界と思われがちですが、実はさまざまな仕事に応用できる技術が詰まっており、キャリアを形成していく上で役立つものになっています。
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和菓子の歴史
和菓子の材料
練り物・打ち物・押し物の由来
和菓子の専門用語
和菓子ソムリエ 日本安全食料料理協会主催の資格 和菓子ソムリエとは、和菓子に関する種類や道具、分類、材料などのあらゆる知識を有していることを証明する資格です。生菓子と半生菓子の違いや、打ち物、押し物、流し物、饅頭、蒸し物、岡物などの各種和菓子の知識だけでなく、和菓子の材料である小豆や上白糖や三温糖、和三盆、もち粉、道明寺粉など和菓子の材料や、和菓子作りに使う方やへらなどの道具についての知識も問われます。また、全国各地の日本の郷土菓子に関する知識を身に着けていることも必要になります。和風スイーツが好きな方、文化や歴史に興味のある方、和菓子をもっと身近に感じたい方、和菓子を楽しみたい方など様々な方に人気のある資格です。
和菓子パティシエ 日本生活環境支援協会主催の資格 和菓子パティシエとは、和菓子に関する幅広い知識を身に着けているだけでなく、日本各地の郷土和菓子についての知識を有していることを証明する資格です。郷土菓子の誕生した土地の文化や背景、歴史に関する知識などが求められます。また、和菓子とお茶、京菓子と江戸菓子の違い、ぼたもちとおはぎの違い、汁粉とぜんざいの違い、桜餅と道明寺の違い、おかきとあられとせんべいの違いなど、和菓子に関する文化的な歴史と背景を明確に理解し、それぞれの季節や行事に合わせた菓子を適切に選ぶことのできる知識を有していることを証明する資格です。菓子作りが好きな方や、日本文化や行事に和菓子を楽しみたい方などに人気の資格です。
発行されるディプロマ 和菓子ソムリエ資格 日本安全食料料理協会
発行されるディプロマ 和菓子パティシエ資格 日本生活環境支援協会
和菓子職人 和菓子の知識が最も活かせる仕事は、やはり和菓子職人です。近年は健康ブームなどの台頭により、和菓子は老若男女問わず注目を集めるようになりました。一方で、和菓子に関する豊富な知識を持った職人の数は、決して多くありません。だからこそ、高いニーズがある仕事ともいえるでしょう。
国際交流 和菓子は、単なるお菓子としてだけではなく、日本の伝統文化として世界に認知されています。そのため、外国人からの人気も非常に高く、国際交流のアイテムとして和菓子が用いられるケースも少なくありません。和菓子を通じて日本文化を広める活動に、その知識が役に立ってくれるでしょう。
基本コース 59,800円 プラチナコース 79,800円 ※これ以外にかかる認定料や入会金などの最新の情報は公式HPをご確認ください。
